Echte oder synthetische Vanille (aid) – Aus Kakao, Schokolade, Puddings, Cremes, Gebäck und Speiseeis ist Vanille nicht mehr wegzudenken. Aufgrund des breiten Einsatzspektrums hat das Gewürz für die Lebensmittelindustrie eine grosse Bedeutung. Echte Vanille wird aus Vanilleschoten gewonnen, die mehrere Wochen fermentieren. Dabei bildet sich der Hauptaromastoff, das Vanillin. Der aufwendige Bearbeitungsprozess ist ein Grund […]
(aid) – Eigentlich ist das mit dem Essen und Trinken und der gesunden Ernährung ganz einfach. Die Frage des Körpergewichts ist eine Frage der Energiebilanz, also dem Verhältnis zwischen Energiezufuhr und -verbrauch. „Die Energiebilanz ist vor allem durch den persönlichen Lebensstil lenkbar“, so Prof. Peter Stehle, Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung am 7. November […]
Zehn Zimtsterne pro Woche für Kleinkinder (aid) – Zum Schutz der Verbraucher vor möglichen Gesundheitsschäden durch Cumarin, einem Inhaltsstoff von Zimt, haben verschiedene Länderministerien kürzlich Verzehrsempfehlungen veröffentlicht. Demnach sollten Kinder mit einem Körpergewicht bis 15 Kilogramm pro Tag maximal vier Zimtsterne â 5,6 Gramm oder ein Stück Lebkuchen â 30 Gramm oder eine Portion â […]
Für einen Ausbau der Stromerzeugung aus Erdwärme hat sich heute Astrid Klug, Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesumweltministerium, auf der 9. Geothermischen Fachtagung in Karlsruhe ausgesprochen. „Die Erdwärmenutzung in Deutschland steht noch am Anfang. Sie ist wegen ihrer enormen Potenziale für die Zukunft im deutschen Energiemix unverzichtbar“, sagte Klug. „Weil sie grundlastfähig und bedarfsgerecht regelbar sind, können […]
Wissenschaftler spüren der molekularen Basis eines Wirtssprungs nach / Neue MaxPlanckForschung erschienen Es kann eine chronische Gastritis auslösen, Magengeschwüre und im schlimmsten Fall sogar Magenkrebs – das Bakterium Helicobacter pylori. Die Hälfte der Weltbevölkerung ist mit diesem Keim infiziert, und offenbar litten auch schon unsere Vorfahren darunter. In den Mägen von Grosskatzen, wie Löwen, Tiger […]
Berlin – Der NABU hat an die Bundesregierung appelliert, jegliche Pläne zu einer bundesweiten Zulassung von 60 Tonnen schweren und überlangen Lkw auf deutschen Strassen im Keim zu ersticken. Nach Informationen des NABU sollen noch an diesem Montag (20.) Beratungen bei Bundesverkehrsminister Tiefensee stattfinden und eine Vorentscheidung über den Einsatz der Monster-Trucks gefällt werden. Es […]