Resteverwertung: Nebenprodukte der Obst- und Gemüseverarbeitung in wertvolle Bioprodukte umzuwandel und nutzen
Bei der Herstellung von Lebensmitteln fallen jede Menge Reststoffe an, die oft nicht genutzt werden. Das internationale Forschungsprojekt Transbio hat das Ziel, Nebenprodukte der Obst- und Gemüseverarbeitung in wertvolle Bioprodukte umzuwandeln und weiter zu nutzen. Verschiedene wissenschaftliche Einrichtungen und Firmen aus Europa und Lateinamerika sind beteiligt; darunter das Technologie Transfer Zentrum Bremerhaven (ttz). „Die Lebensmittelbiotechnologie […]
