http://www.seismoblog.de/2008/06/27/kunststoff-oder-holz-schneidbretter-in-der-kueche/ Das Natur und Umwelt Nachrichten Portal Thu, 02 Feb 2012 09:26:12 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.seismoblog.de/2008/06/27/kunststoff-oder-holz-schneidbretter-in-der-kueche/#comment-625 Wilms Wed, 27 Jan 2010 10:10:31 +0000 http://www.seismoblog.de/?p=448#comment-625 Auf das Holz kommt es an... Wie schon richtig erwähnt, sind spezielle Holzarten deutlich hygienischer als Kunststoff oder Glas. Das ist das Fazit zahlreicher, jüngerer Studien. INsbesondere Kiefern-Kernholz wirkt effektiv antibakteriell. Aufgrund dieser neuesten Erkenntnisse ist Holz im Lebensmittelbereich wieder zugelassen: http://www.wilms.com/Hygiene/Forschungen/Infoblatt_HolzImLebensmittelbereich.pdf Und das heißt schon was, wenn eine Richtlinie/DIN zugunsten von Holz geändert wird… Auf das Holz kommt es an…
Wie schon richtig erwähnt, sind spezielle Holzarten deutlich hygienischer als Kunststoff oder Glas. Das ist das Fazit zahlreicher, jüngerer Studien. INsbesondere Kiefern-Kernholz wirkt effektiv antibakteriell. Aufgrund dieser neuesten Erkenntnisse ist Holz im Lebensmittelbereich wieder zugelassen: http://www.wilms.com/Hygiene/Forschungen/Infoblatt_HolzImLebensmittelbereich.pdf
Und das heißt schon was, wenn eine Richtlinie/DIN zugunsten von Holz geändert wird…

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